Schwarzer Tee ist nach wie vor sehr beliebt, und das nicht nur in Deutschland, sondern auch im Ausland. Schwarzer Tee wird in China, Indonesien und Sri Lanka angebaut und wird aus dem getrockneten Strauch des Teestrauches gewonnen. Früher galt Schwarzer Tee nicht als gesund, heute wird dies anders gesehen. Man hat entdeckt, dass einer der Inhaltsstoffe, Polyphenon, auf das Nervensystem wirkt. Außerdem hat schwarzer Tee einen Einfluss auf Stress, indem er den Blutdruck sowie die Konzentration des Stresshormons Kortisol senkt. Immer noch relativ unbekannt ist, dass Schwarzer Tee Koffein enthält. Koffein, der identisch mit dem Wirkstoff Thein ist, hat eine anregende und leicht harntreibende Wirkung. Wenn der Teeaufguss nur zwei Minuten ziehen gelassen wird, enthält der fertige Tee in erster Linie die Methylxanthine und hat damit eine anregende Wirkung. Deshalb genießen eingefleischte Teetrinker Schwarzen Tee bevorzugt morgens und in den Nachmittagsstunden. Die weiteren Inhaltsstoffe von Schwarzem Tee sind so genannte Gerbstoffe, die erst bei einem ungefähren 10-minütigen Teeaufguss aus den Blättern herausgelöst werden. Der so hergestellte Tee eignet sich dann nicht mehr als Genussmittel, weil die Gerbstoffe ihm einen bitteren Geschmack gegeben haben. Dies wird jeder feststellen, der einmal Tee zu lange ziehen gelassen hat. Schwarzen Tee genießt man am besten mit Milch, Zucker oder Kandis. In England bevorzugt man Tee mit Milch. Dort ist es auch üblich, dass man den Tee um 5 Uhr nachmittags zu sich nimmt. Schwarzen Tee gibt es natürlich auch im Teebeutel, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut, da auch nicht eingefleischte Teetrinker diesen Tee problemlos zubereiten können.